İSOT
Hatay’dan isot, acı severler için güneşte kurutularak ve doğallığı bozulmadan hazırlanan acı baharat türlerinden biridir. Ülkemizde genellikle çiğköfte ile özdeşleştirilen isot sulu yemekler, çorba ve kebapla da tüketilebilir. Tarladan toplanan biberler güneşte siyah rengi alana kadar kurutulur. Bunun ardından zeytinyağı ve tuzla karıştırılarak isot yapılır.
Zayıflamaya yardımcı oluşu ile son dönemlerde oldukça popüler hale gelmiştir. Ancak zayıflamanın yanı sıra bağışıklık sistemi, kanserle mücadele, enfeksiyon ve solunum yolu başta olmak üzere birçok hastalığın tedavisine de önemli ölçüde yardımcı olur.