Kepse Baharatı

Hataydan Kepse Baharatı

Kepse Baharatında Neler Var?

Kepse baharat çeşnisinde şu baharatlar bulunur;

  • Karabiber
  • Zencefil
  • Tarçın
  • Karanfil
  • Yeni Bahar
  • Zerdeçal
  • Kakule
  • Kişniş

Kepse baharatı yukarıda sıraladığımız baharatların uzman ellerde ve doğru oranlarda çekilmesi ve harmanlanması sonucunda elde edilir.

Kepse Pilavı Nasıl Yapılır?

Kepse pilavı yapımı için sırasıyla şu adımları izlemeniz gerekmektedir.

  • Pirinçlerin ılık ve tuzlu su içerisinde 30 dakikadan az olmamak üzere bekletilmesi gerekir.
  • İnce ince doğranan soğanlar tereyağında pembeleşene kadar kavrulur ve üzerine havuç rendelenir.
  • Talebe göre et ya da tavuk eklenir ve bir süre daha pişirilmeye devam edilir.
  • 5-6 dakika geçtikten sonra salça ilave edilir.
  • Son olarak suda bekletilmiş pirinçler ilave edilir ve bir süre kavrulur.
  • 2.5 bardak kaynamış su ve kepse baharatı ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Kepse baharatı günümüzde sadece pilav yapımında kullanılmamaktadır. Bu eşsiz lezzet birçok tarifte kendisine yer bulmuştur. Özellikle orta doğu kökenli birçok tarifte lezzetlendirme amacıyla kullanılan bir çeşni olarak kabul edilmektedir.

Etiketler: Kepse Baharatı, Hataydan Kepse Baharatı
Mart 25, 2022
Listeye dön